El Ministerio de Salud de Chile ha emitido una alerta alimentaria urgente tras confirmarse la presencia de fumonisina, una micotoxina potencialmente peligrosa, en un lote de harina de maíz blanco precocida marca PAN, identificada mediante el Programa de Vigilancia Nacional de Micotoxinas en Alimentos.

Producto afectado:

• Marca: PAN (harina de maíz blanco precocida)

• Lote: 22610790

• Fecha de vencimiento: 20 de marzo de 2026

¿Qué es la fumonisina?
La fumonisina es una micotoxina producida por hongos del género Fusarium, que contaminan el maíz y sus derivados. En Chile, el límite máximo permitido para la combinación fumonisina B1 + B2 en productos de maíz es de 1.000 µg/kg, acorde con estándares europeos.

Riesgos para la salud:

• El consumo crónico de fumonisina se ha vinculado con un mayor riesgo de cáncer de esófago en humanos, y provoca toxicidad hepática y renal en animales.

• La Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) la considera como un posible cancerígeno.

Medidas adoptadas por el Minsal:

• Se instruyó el retiro inmediato del producto del mercado.

• Se inició un sumario sanitario contra los responsables.

• Se reforzó la vigilancia sanitaria en importaciones y puntos de venta, en especial productos en tránsito.

• Se solicita a la ciudadanía revisar el rótulo y no consumir el producto si corresponde al lote afectado; se recomienda devolverlo al comercio.

Declaración oficial:

A través de sus canales oficiales, el Ministerio de Salud ha asegurado que la información se actualizará oportunamente conforme se desarrollen nuevas acciones y hallazgos