En el marco del proceso de fiscalización para evitar intoxicaciones alimentarias como parte del programa de prevención por fiestas patrias 2025, la autoridad sanitaria lleva una completa agenda de fiscalizaciones, que en la medida que se acerque la conmemoración independentista nacional, se irán incrementando las áreas a fiscalizar por parte de la Seremi de Salud.

La delegada provincial de la institución, Mirna Gutiérrez, explicó “hemos comenzado el proceso de fiscalización desde iniciado el mes de agosto prácticamente, realizando hasta ahora en la provincia de Biobío 32 fiscalizaciones, las que han arrojado 6 sumarios sanitarios y el decomiso de 307,8 kilos de producto cárnico, el cual fue desnaturalizado y eliminado.”

“Respecto a los sumarios, la mayoría de estos se producen por tener a la venta carne vencida y sin rotulación, también por condiciones sanitarias deficientes de la instalación, además por producto con sus características organolépticas alteradas,” agregó la representante provincial de la autoridad sanitaria en Biobío.

En el transcurso de lo que queda de agosto, y en septiembre, se continuará con el trabajo de vigilancia de la autoridad sanitaria, tanto a carnicerías y puestos que se establezcan para la venta de estos productos en las 33 comunas de la región del Biobío, los operativos junto a SAG en mataderos, la fiscalización a fábricas de empanadas y dulces chilenos, además de la capacitación a ramaderos.

Es importante que la comunidad tenga en cuenta las recomendaciones que se realizan desde la autoridad sanitaria para evitar intoxicaciones alimentarias, comprar los alimentos para fiestas patrias, especialmente el producto cárnico, solo en locales establecidos, no romper la cadena de frio y evitar la contaminación cruzada al momento de manipular estos alimentos.